-
Nu tar kvinnorna över i köket- Kvinnliga kockar på frammarsch!
Mansdominansen är stor i kockyrket – nu har kvinnorna i branschen tröttnat på att inte synas! En grupp kvinnliga kockar har bildad TakeOver som är en gästspelsturné runt om på framstående restauranger i Sverige.
De restauranger som får ta del av kunskaperna från de kvinnliga kockarna är Ekstedt i Stockholm, Pontus Atelier 23 i Stockholm, Bloom in the Park i Malmö och Koka i Göteborg.
”-Vi var lite trötta på debatten om att det finns så få kvinnor i köken, vi vill med detta istället ge de duktiga kockar som är kvinnor som faktiskt finns därute en möjlighet att visa upp sin kompetens och göra det vi är bra på, nämligen laga mat. Våra kockar skapar varsin rätt som tolkar restaurangens matfilosofi, så att de får visa sin personliga profil inom matlagning”, säger Lisa och Linn, som har arbetat med planeringen av turnén sedan förra året.
TakeOver består av ett nätverk på femtio yrkesverksamma kvinnliga kockar inom den högre gastronomin. Idén till turnén uppkom förra året när åtta kockar – bara kvinnor – gästspelade på restaurang 19 Glas i Gamla Stan på initiativ av Lisa Förare Winbladh. Kvällen blev snabbt fullbokad och gästerna var mycket nöjda. Då föddes tanken om att ”ta över” fler restaurangkök och skapa en plattform för kvinnliga kockar att synas med sin matlagning.
Kockar som medverkar på turnén är
Marion Ringborg, senast sous chef på Nya Carnegiebryggeriet, nu på väg till London för att arbeta där.Malin Karlsson, köksmästare på Restaurang Niklas.
Linn Söderström, frilanskock, projektledare och språkkonsultstudent. Radiolyssnare känner igen henne som Kock-Linn i Fredag i P3. Linn var en av de första i Sverige att driva supper club, Middagsklubben hemma hos Linn startade 2009.
Katja Nyqvist, kökschef och restaurangchef på Jazzköket. Katja blev Årets fjällkock 2016.
Lisa Lönner Pulkkinen, odlande kock som driver restaurangen Husmor Lisa Fine Home Dining Resarö i Vaxholm. Var i kvartsfinal i Årets kock förra året, kursetta på kökschefsutbildningen på Restaurangakademien och arbetar också som kock på Pontus Frithiofs restauranger.
Elvira Molin är ingenjörsstudenten på KTH som inte vill eller kan släppa kockyrket. Hon har tidigare jobbat på flertalet krogar i Europa däribland Patrick Guilbaud i Dublin för att nu, under studietiden, spendera de flesta lediga kvällarna i köket på Shibumi eller Esperanto.
Emelie Nielsen är kock/sous chef på Norrqvarn och är utbildad bagare/konditor. Medlem i Västsvenska kocklandslaget 2015.
Källa: Martin & Servera- Text: Maria Lindqvist
- Foto: Martin & Servera
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 37 -24
Mest under Destination, Boende och Evenemang.
-
Placebranders Day 2024 forum för platsutvecklare/-marknadsförare
Samlar över 200 platsutvecklare och platsmarknadsförare för att ge de bästa verktygen, tipsen och den senaste kunskapen
-
Furuviksparken slår säsongsrekord och presenterar Halloweennyheter
Det har varit en framgångsrik sommar i Furuviksparken; den mest besökta säsongen i parkens historia. Nu väntar Halloween runt hörnet.
-
Då öppnar Maryhill Estate – ESS Group 13:e destination
Förvärvet av tidigare Örenäs Slott gjordes 2019 och nu är det dags för Maryhill Estate att få visa upp hela sin upplevelse.
-
Trelleborg förstärker sin position på Skåneleden med ny etapp
Skåneleden erbjuder olika vandringsupplevelser. Den nya etappen adderar en dimension genom att knyta samman Trelleborg med Skurup och Ystad.
-
SkiStar presenterar vinterns nyheter – fokus på skidupplevelsen och hållbarhet
SkiStar presenterar inför vintern en rad nyheter som stärker skidupplevelsen och hållbarhetsarbetet på samtliga destinationer.
-
Tre öars led – vandra från ö till ö på den nya leden i Värmland
Omgiven av glittrande Vänern öppnar nu Värmland ännu en kvalitetssäkrad Hiking Värmlands-led för året – Tre öars led.
-
Göteborg bjuder älskare av hårdrock på högtidsstunder i höst
Göteborg är en stad med starka rötter i hårdrock och metal. Denna höst bjuder på ett imponerande utbud av konserter.
-
Höstens stora återkomst – Postmuseum nyöppnar 19 oktober
Efter en omfattande renovering av den historiska byggnaden i Gamla stan öppnar Postmuseum åter sina dörrar i höst.
-
Skövde satsar på Welcome House för nyinflyttade och besökare
Welcome House Skövde är mötesplatsen där nyinflyttade, besökare, invånare och nyfikna får tips, vägledning och kontakter.
-
Veckans profil
-
Nyheter från Tillväxtverket
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Händelser i branschen
-
Mest lästa artiklar
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 36 -24
Sammanfattningen av nyheter från svensk besöksnäring. Denna vecka är det mest under Destination, Boende, Eveneman...
-
Lägesbild för besöksnäringen i Göteborg – augusti 2024
Hur går det för besöksnäringen i Göteborg? Varje månad delar Göteborg & Co en lägesbild och ...
-
Nu har Villa Foresta på Lidingö fått nytt liv
Ikoniska Villa Foresta på Lidingö har öppnat upp igen med ett helt nytt designkoncept. En ny des...
-
Ugly Lawns och Werket vann Placebrander of the Year 2024
Region Gotland och Castellum är årets vinnare av det prestigefyllda priset Placebrander of the Year. Det stod kla...
-
-
Gästbloggare
-