-
Hur kan restauranger arbeta för att minimera sin påverkan på den biologiska mångfalden?
I samarbete med Ecogain och Region Västerbotten Turism har blå Huset/Gotthards Krog under våren ingått i en arbetsgrupp för att ta fram ett metodstöd för biologisk mångfald för restauranger och kaféer.
Initiativet kommer från Region Västerbotten som sedan 2015 strategiskt arbetat för en allt mer hållbar besöksnäring. Arbetet görs inom ramen för metoden Västerbotten Experience. Det tillhandahåller verktyg för såväl företag som destinationsbolag och kommuner som vill arbeta mer hållbart. Metoden går ut på att analysera verksamheter utifrån globala kriterier för hållbar turism framtagna av Global Sustainable Tourism Council.
Metodstödet leds av Emma Lindberg på Ecogain
Arbetet med metodstödet leds av Emma Lindberg på Ecogain. Ecogain som grundades i Umeå är idag världsledande inom området och arbetar idag med att hjälpa stora aktörer inom näringsliv och offentlighet.
Stödet är tänkt att hjälpa de företag som vill minska sin påverkan på den biologiska mångfalden och utgår från Gotthards Krog som exempel.
”Det kändes naturligt att välja just Gotthards Krog som exempel”. Säger Sirpa Kärki, strateg för hållbar besöksnäring på Region Västerbotten. ”Gotthards är en av de restauranger som kommit väldigt långt inom hållbar gastronomi och vi ville använda dom som exempel för andra i samma bransch. Inom ramen för Västerbotten Experience arbetar vi med att hjälpa företag i deras hållbarhetsarbete och metoden ger ett strategiskt stöd framåt. Tidigare har vi bl.a tagit fram ett stöd för tillgänglighet och en mer generell hållbarhetsguide.”
Vill öka kunskapen och förståelsen för biologisk mångfald
Metodstödet kompletterade i veckan med en workshop för de personer som på olika sätt berörs av arbetet.
Workshopen leddes av Emma Lindberg tillsammans med Elin Lindén, disputerad ekolog. De berättade om biologisk mångfald och vikten av detta för restaurangbranschen. De pratade också om åtgärder man kan vidta kopplade till inköp och hur man kan börja arbeta med att minska svinn utifrån sin arbetsroll.
”Vi vill öka kunskapen om och förståelsen för biologisk mångfald inom hela organisationen”. Säger Anders Samuelsson, köksmästare på Blå Huset där Gotthards Krog ingår. ”Vi har under flera år strategiskt arbetat mot en allt mer hållbar gastronomi. Det känns roligt att få tillgång till ännu ett verktyg i det arbetet.”
Här kan ni läsa mer om Västerbotten på Turismnytt.
- Text: Region Västerbotten
- Foto: Victoria Marcusson
-
Lägesbild för besöksnäringen i Göteborg – augusti 2024
Varje månad delar Göteborg & Co en analys om besöksnäringen baserad på data. Augusti hade hög hotellbeläggning tack vare event.
-
Ugly Lawns och Werket vann Placebrander of the Year 2024
Region Gotland och Castellum är årets vinnare av det prestigefyllda priset Placebrander of the Year. Det stod klart den 5 september.
-
Tio nya deluxerum på Krägga Herrgård – Strandpaviljongen har öppnat
Den 13 augusti öppnade Strandpaviljongen på Krägga Herrgård. En ny byggnad bara en tåspets från vattenbrynet.
-
Sunlight Hotel, Conference & Spa välkomnar Jenny Dingertz som ny VD
Sunlight Hotel, Conference & Spa i Nyköping är glada att meddela att Jenny Dingertz tillträder som ny VD för anläggningen.
-
Skapar i krigets skugga – ukrainsk konstnärsgrupp till Island of Light
Den ukrainska konstnärsgruppen Kurbas Pro deltar med ”Animalia” vid ljuskonstfestivalen Island of Light på Smögen i september.
-
Countryside Hotels – många par jämför sig med andra på semestern
Undersökningsdata från Countryside Hotels visar att många svenska par jämför sig med andra par på semestern.
-
Pionjärer inom naturnära boende är årets mångfaldspristagare
Årets mottagare av Naturturismföretagens Mångfalds- och samverkanspris är Ulrika Krynitz och Håkan Strotz som driver Urnatur.
-
Stockholm – samverkan och infrastruktur är nyckeln till konsertlycka
En ny rapport från Stockholm Business Region presenterad med Taylor Swifts konserter som fallstudie belyser evenemangens betydelse för staden.
-
Clarion Hotel Karlatornet är redo för incheckning
Clarion Hotel Karlatornet slog upp portarna den 1 september och välkomnade de första gästerna till Göteborgs nya mötesplats.
-
Nya Birka Gotland lockade 160 000 resenärer i sommar
Närmare 160 000 resenärer valde att resa med Östersjöns nya nöjeskryssare Birka Gotland under juni, juli och augusti.
-
Veckans profil
-
Nyheter från Tillväxtverket
-
Aktuellt från Visit Sweden
-
Händelser i branschen
-
Mest lästa artiklar
-
Så gick sommaren 2024 – 7 % fler utländska gästnätter maj-juli än 2023
Sveriges officiella statistik för gästnätter för juli månad är nu publicerad av Tillväxtverket, vilket innebär at...
-
Arlanda i fokus när Stockholmsregionens näringslivsråd möts
När Stockholmsregionens näringslivsråd sammanträdde för tredje gången i 3Huset stod infrastruktu...
-
Sammanfattning av nyheter om svensk besöksnäring vecka 35 -24
Sammanfattningen av nyheter från svensk besöksnäring. Denna vecka är det mest under Flyg, Tåg, Evenemang, Hållbar...
-
Scandic lanserar ett nytt lojalitetsprogram – Scandic Friends
Scandic lanserade den 27 augusti ett nytt lojalitetsprogram som stärker det kommersiella gästerbjudandet, bygger ...
-
-
Gästbloggare
-