Trots rådande pandemi är det fullt fokus på hållbarhet i Sigtuna där Sveriges första hållbarhetsnätverk för hotell- och konferensanläggningar finns – Hållbar Destination. Gröna November är en månadslång kampanj där medlemmarna inom nätverket visar upp delar av sitt miljö- och hållbarhetsarbete.

I år ligger fokus på klimatsmart mat och syftet med kampanjen är att sprida kunskap och inspirera fler att tänka hållbart. Guiden Smaka på Sigtuna, Svinngoda-receptfilmer och Hållbara torsdagskvällar är några av de aktiviteter som lanseras under Gröna November

”Sigtuna är en välbesökt matdestination och matsvinn är en viktig fråga inom Hållbar Destination. Trots att våra medlemmar är mycket hårt drabbade av pandemin fortsätter de att med fullt fokus driva hållbarhetsfrågor för att minska det gemensamma klimatavtrycket. Alla hotell- och mötesanläggningar inom nätverket har sin unika matfilosofi men med den gemensamma nämnaren att ständigt sträva efter att skapa fantastisk mat utifrån ett hållbart perspektiv.” Säger Anna Lakmaker, VD på Destination Sigtuna.

Smaka på Sigtuna

I guiden Smaka på Sigtuna kan man läsa om hur restaurangerna inom Hållbar Destination arbetar för att säkerställa att matlagningen sker på ett hållbart sätt. Förutom en närmare presentation av restaurangerna innehåller även Smaka på Sigtuna flera fina erbjudanden för såväl privata som konfererande gäster.

Ladda ner Smaka på Sigtuna här.

SvinnGott – Recept lagade med gott samvete

En viktig del inom Hållbar Destination är att inspirera fler att tänka i mer klimatsmarta banor. I receptsamlingen SvinnGott finns nätverkets bästa tips på hur man kan skapa nya fantastiska rätter genom att ta tillvara på överblivna råvaror och matrester. Du hittar receptsamlingen SvinnGott i pdf-form här.

Nytt för i år är att man nu även kan titta på när nätverkets duktiga kockar tillagar sina Svinngoda recept.

Hållbara torsdagskvällar på Sigtunahöjden

Sigtunahöjden, medlem i Hållbar Destination, bjuder under november in till tre torsdagskvällar för att berätta om sitt hållbarhetsarbete. Fokus kommer att ligga på hållbarhet, kreativitet och avkoppling.

Alla torsdagskvällar innehåller aktivitet & inspiration, soppa & hembakat bröd, fina erbjudanden i Gröna hörnan-butiken och en hållbar goodiebag.

Torsdagsteman:

♦ 12/11 Må bra, kropp och själ, allt hänger ihop! – I samarbete med Sigtunahöjdens Spa.
♦ 19/11 Let’s stick together – mode, garn & läder.
♦ 26/11 Återbruk, nytt och nött och gott med Bahrmans Bod, Augusta och Mamsellen från  Stora gatan i Sigtuna.

Samtliga event är givetvis Corona-anpassade och har en maxgräns på 50 personer. Anmäl er här.

Fokus framåt

Under perioden 2019 – 2021 driver Hållbar Destination frågor utifrån fyra fokusområden: Minskad plastanvändning, minskat matsvinn, hållbara transporter och förnyelsebar energi.

Under 2021 kommer nätverket jobba med aktiviteter inom hållbara transporter. Man kommer bl.a. titta på att börja använda el-cyklar som personaltransportmedel och förnya och uppdatera nätverkets laddstolpar. Man kommer också undersöka hur nätverket kan bidra till att säkerställa mer hållbara transporter i leverantörsledet genom att exempelvis skapa fler möjligheter för samkörning.

• Text: Destination Sigtuna
• Foto: Destination Sigtuna